Life-Cooking gerechtjes

Deze koude gerechtjes worden geserveerd op side-plate bordjes of in cocktailglaasjes.

Koude 'net even anders' gerechtjes
(minimale afname 20 stuks per soort)

Bourgondische voorjaarspaté met verse vijg en notensla
Bonbon van eend met nootham en gedroogde abrikoos
Kalfsmuis met uiencompote op slamix en takje kervel
Getrancheerde lamsfilet op salade van tagliatella
Vitello Tonato
Gerookte eendenborst met salade en crostini
Tartaar van verse zalm, crème fraîche en zalmkuit
Carpaccio van gravad-lax met dille en limoen
Tartaar van haring op julienne van rode biet en dille
Crostini met carpaccio en Parmezaanse kaas
Kipfilet omwikkeld met Seranoham
Zomerse salade met pomodori, cresson en pijnboompitjes
Gevulde parelhoender met pruimen en abrikozen
Gerookte rib-eye op frisse salade en honingdressing
Coppa van wildzwijn met Monegaskische saus
Duivenborst  op venkelsalade en bramendressing
Salade van slasoorten met honingdressing, oude kaas en becon