Biologische gerechtjes

Deze biologische gerechtjes worden geserveerd op site-plate bordjes of in cocktailglaasjes.

Koude 'net even anders' gerechtjes
(minimale afname 20 stuks per soort)

Bonbon van eend met nootham en gedroogde abrikoos
Kalfsmuis met uiencompote slamix en takje kervel
Getrancheerde eendeborst met mangochutney en crostini
Sushimi van plakjes zalm en tonijn; sojasaus en wasabi
Eendenleverrolletjes met katenspek en veenbessensaus
Tartaar van wilde zalm, crème fraîche en zalmkuit
Tartaar van haring op julienne van rode biet en dille
Scharrel kipfilet omwikkeld met katenspek
Duivenborst  op venkelsalade en bramendressing

Warme gerechtjes
Sucade van rundvlees met pastinaak
Stamppotje van schorseneer met wildragout
Scharrelkipfilet met sojasaus op wilde rijst